《意见》提出，到2020年，家当营业收入到达2400亿元；到2025年，家当营业收入突破4000亿元；到2030年，家当营业收入突破7000亿元，将成都打造成为全球川菜中央厨房、川酒复兴主阵地大平台、特点利便休闲食品创制中间、健康饮料制造基地，培育一批中国500强企业、中国食品饮料100强企业，年营业收入100亿元以上企业2户、10亿元以上企业30户，建成2个以上具有鲜明特点、世界水平的家当功效区。
市经信局相关负责人告诉记者，未来我市绿色食品家当的发展重点是坚持“品牌动员、创新驱动、集群联动、配备互动”发展途径，聚焦川菜及调味品、名优酒、利便休闲食品、健康饮料四大平台，加速构建特点鲜明、全链配备、绿色安全，具有国际角逐力和区域动员力的绿色食品家当生态圈。
要怎样推动成都绿色食品家当实现高质量发展？《意见》对此提出了五大政策错失，包括推动功效区建设、强化品牌建设、实施创新驱动、培育市场主体、推动配备发展，涵盖了绿色食品家当高质量发展的方方面面。
“要统筹优化家当空间布局，精精确定家当功效区主攻方向和重点平台，推动绿色食品家当相关功效区差异化、高端化、品牌化发展。”市经信局相关负责人表示，要加速建设一批发展势头强劲、动员效应显著、安全绿色健康，具有鲜明特点、世界水平的绿色食品家当功效区。具体而言，《意见》提出将成都川菜家当园打造为建设全球川菜中央厨房的主支持，将邛崃绿色食品家当功效区打造为建设川酒复兴主阵地大平台的主支持，将中德（蒲江）中小企业同盟区打造为建设健康饮料制造基地的主支持，将中国天府农业博览园打造为建设四川农产品密集展示平台的主支持。
家当的高质量发展离不开品牌的支持。《意见》提出要强化品牌建设。推动“中华老字号”及“四川老字号”食品传承晋级，支持打造具有“国际范、成都味”的老字号商圈、品牌特点街区，激活老字号，抖擞新活力。创新则是驱动家当高质量发展的基础动力。《意见》提出要实施创新驱动，以龙头企业为主体，团结高校院所和家当链高低游企业共建重大创新平台，构建以国度级创新平台为核心，资源分享、开放同盟的创新平台系统。
别的，《意见》还提出要支持工业云、大数据、物联网、区块链等新一代信息技术在绿色食品家当研发设计、制造制造、流通消费等平台的运用，推动数字化车间、智能化厂家建设。支持推动食品制造业与游览文创、种养殖业、餐饮业等配备发展。
川菜
对回锅肉、麻婆豆腐进行标准化、利便化制造
凭据《意见》，我市将建设川菜技艺配备创新缔造中间、郫县豆瓣全家当链基地、火锅底料研发制造中间，并以此打造全球川菜中央厨房。记者看到，《意见》中提出，我市将按照原料绿色化、工艺标准化、制造智能化、管理规范化的准则，确立健全制造标准及规范，实现产品口味、品相同一可控。对“回锅肉”“麻婆豆腐”“宫保鸡丁”等经典川菜和创新川菜进行标准化、职业化和利便化制造，开发川菜即食、定制产品，建设川菜技艺配备创新缔造中间。
调味料
重点发展火锅底料并研发定制化产品
别的，《意见》还提出要稳定郫县豆瓣作为中国顶尖调味料之一、川菜之魂的怪异优势，选育优质专用辣椒，确立原辅料种植基地，实施制造线数字化、智能化革新，提升郫县豆瓣产品品质；依靠中式餐饮第一大品类火锅餐饮业的快速发展，特别是四川火锅的全球影响力，重点发展火锅底料（干锅/冒菜/麻辣烫/牛羊鸡鱼底料等）及原辅料等，并针对不同消费群体研发标准化产品和定制化产品；发挥成都国际流派要津和“蓉欧快铁航空”的空铁联运优势，聚焦风行全球的川菜、火锅等四川美食，支持企业在更大局限配置资源、开拓市场，构建成都绿色食品家当买全球卖全球的角逐优势。
休闲食品
重点推动火锅、冒菜等特点川菜利便化产品开发
在打造特点利便休闲食品创制中间方面，我市将建设绿色利便食品研制基地和特点休闲食品研制基地。《意见》提出，适应都市生活节拍加速布景下，年轻人群饮食习惯和方式变更，传承经典风味，凸显地域特点，实施差异化创新，重点推动火锅、冒菜、肥肠粉、钵钵鸡等特点川菜，以及拌面、酥肉、粥等利便化产品开发。同时，鼓励企业缠绕米、面、豆、薯、坚果等为主要原料的中华传统凝睇，开发适应不同消费群体的游览食品、航空食品、速冻食品、即食食品、营养快餐、减肥食品等品类。
酒
建设中国白酒体验中间和特点果酒家当高地
在打造川酒复兴主阵地大平台方面，《意见》提出，我市将建设中国白酒体验中间和国内领先的特点果酒家当高地。
“成都作为全国传统白酒重点产区之一，在四川甚至全国具有一定的知名度和美誉度，但在家当规模、产品品牌影响力方面与国内知名白酒产区还存在一定差距。”市经信局相关负责人说明道，《意见》提出以世界顶级白酒发源地、固态蒸馏白酒高端品牌会聚区为支持，发挥“主干”掌管，积极推动国表里知名品牌在蓉设立展示、文创、营销、配送等提供链节点机构，动员协作配套企业主动服无川酒复兴；依靠成都平原及周边区域特点水果资源，适应年轻消费群体口味需要，抢抓国内果酒市场格局未定的时机，加速构建涵盖水果种植观光、果酒酿造贩卖、衍制造品开发的全家当系统，打造国内领先的特点果酒家当高地。
健康饮料
开发饮茶专用、煲汤专用、煮饭专用产品
在打造健康饮料制造基地方面，《意见》提出要建设高品质包装饮用水制造基地和精制茶创制基地。在产品开发方面，《意见》提出要缠绕不同运用场景开发饮茶专用、煲汤专用、煮饭专用等特定用途产品，精准抢占细分平台市场。发展包装饮用水资源观察，确立可开发行使的水资源数据库，加强包装饮用水水源地护卫，确保水质安全稳定。
同时，我市将发挥地处中国茶树原产地和茶文明发源地、川茶紧张产区的优势，以“中国名茶之乡”“国度茶叶标准化种植树模区”“国度级出口茶叶质量安全树模区”为支持，发展茶叶自动化智能化精深加工、茶叶机采、名优茶树选育等环节技术及产品开发，推动加工工艺提升和茶饮料产品创新。
