在沿海的厦门，本是闽菜的根据地，但在上世纪90年代末，川菜风也逐渐席卷。犹记恰当年大学第一次跟舍友吃到那一口“水煮活鱼”，跟之前吃到的清蒸、酱油水完全是差另外口感。香气扑鼻，辣的过瘾！尤其是夏天，一面吹着空调，一面大汗淋漓地吃着川菜，再搭配一瓶小酒，真的是超过瘾了！
厦门老城区文灶后侧这一带可以说是一个小小的美食群集地了，热烈程度不亚于八市。入夜时分，种种餐馆都有，并且多数开了较长光阴，好比这家醉糊涂川菜楼，从2002年到现在，18年一直是周边居民吃川菜的好去向，承载了多数吃货的味觉影象。同事相聚，红红火火点上一桌，一醉方休。
作为川菜灵魂蒜泥白肉是必然要点的，肉片匀称大张，切得薄透。上头铺满蒜泥，再加上灵魂点缀辣油，进口香辣鲜美，蒜味粘稠，肥而不腻。
水煮乌鱼，上桌就超霸气，乌鱼片切得厚度适中，红彤彤的辣子、青椒铺在上头，看着就超有食欲。并且辣度也可以根据个人口味来选定，像我们本日聚首的多数是南方的小同伴，便选定的微辣。捞起一勺，鱼片恰好入味，带着微麻微辣的后劲，超过瘾。
比起另外鱼，乌鱼肉厚刺少，并且不会有土腥味，更适合来做水煮活鱼。配菜也是非常丰厚，芽菜、魔芋等等，要用勺子捞哦~
牛蛙也是非常多人爱的美食，在这里有两种做法，有汤的水煮牛蛙和干炒的双椒牛蛙，各有风味。牛蛙肉都知心地切成小块了，这样也加倍入味。虽然看不到肥沃的大长腿样子，但好吃是非常重要的。
天色热了，小龙虾也是餐桌主角了，现在买3斤还送一斤，这样摆满一盘，真的是超级勾引了。每只小龙虾足有手掌长，处分得非常洁净，虾线曾经去除了。剥壳后再蘸上酱汁一起吃更赞哦，虾肉紧实Q弹，超带劲。
