我吃过几次好吃的口水鸡是在成都的宽窄巷子和长沙的文和友。口水鸡我觉得冷得更好吃，甜辣味方才好，像吃小吃同样。加热了又能够当成一个正式的菜品。夹上几块鸡肉加上白米饭吃，别提有多香了。
口水鸡是中国四川古代特点菜肴，属于川菜系中的凉菜。由于需求用到的佐料相对富厚，还需求必然的厨艺，因此一半在自家厨房我非常少看到有人做，想要做好吃还真的有点难度。真相这道菜但是集麻辣鲜香嫩爽于一身。辣么好，底下我就和朋友们共享下口水鸡的做法，如许做出来的鸡肉一点也不柴，鲜香适口，一家人都稀饭吃。
口水鸡的做法
筹办食材：
鸡一只、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、酱油、醋、料酒、白糖、盐、熟花生、熟芝麻。
建造步调：
1.开始我们把整只鸡处分冲洗洁净，切成匀称的小块，普通在饭铺都只接纳鸡胸肉等没有骨头场所，本人做没须要铺张了，一起做了。而后进入小批的花椒粒以及姜片、香葱大火煮开，留意在煮开往后再关盖焖5分钟摆布。
2.而后将煮好的鸡肉用净水洗洁净往后，沥干鸡肉中的水分。放到冰块中冰冷一下，再沥干水分，将鸡肉撕成小块，放置到盘子中备用。
3.将小米椒切成小段，香菜以及生姜、大蒜都切成沫备用。
4.将筹办好的小米椒、香菜、姜末、蒜末以及鸡汤放在碗中搅拌匀称，再进入白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、料酒、白糖、盐一起搅拌匀称。再将做好的汁匀称的淋在撕好的鸡身上便了。
如许做出来的口水鸡，真的让你闻着就流口水了，滋味麻辣爽口，基础停不下来。
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