川味小厨是郑州的一家很经典的川菜馆，生意火爆，晚上差不多七点多天还没黑，店里就曾经坐满了人，大厅里热闹喧嚣，谈天都听不清说话声。
这家叫川味小厨的川菜馆原来叫蜀香园，中心搬了两次家，第一次从小赵寨搬到十院，固然店的位置改变了，但是稀饭吃他家川菜的老顾客或是会摸着去吃。第二次迁店是在13年的时候，店名也改成了“川味小厨”。
现在川味小厨的负责人叫大东，曾经这家店是第二代传承人了，别看大东一口纯正的郑州话，其实他但是个货真价实的四川人，大东是上一代负责人胡师傅的儿子。
胡师傅是上世纪90年代来郑州的，非常初是在厨房里打下手，后来本人开了川菜馆子，生意做好了，又从四川拉开不少同乡，现在郑州很多川菜师傅都是胡师傅带出来的。
提及这家川菜馆生意火爆，几十年长盛不衰的缘故，那即是配备滋味。可能很多人觉得他家川菜的滋味并不正宗，但却是非常符合郑州关味的川菜。
“川菜的形成有它特定的气候条件和地理位置，而郑州和四川有着彻底不同的气候，若是干脆照搬过来，郑州人未必稀饭”，胡师傅这样说道。
为了避免在郑州开川菜馆会有水土不服的情况产生，胡师傅在开店之初就宽泛征集食客的意见，起劲做出符合郑州关味的川菜。按照食客给的反应，哪道菜的滋味太重，哪道菜要少放些辣，哪道菜要多放些糖，胡师傅尽管的改进川菜的滋味。
就好比这道炒腰花，少了辣，多了酸味，吃着不腻，而且十分开胃，哪怕是对“猪下水”非常抵触的人，也想多吃几口。
另有这道爆炒大肠，会颠覆你对猪大肠的认知，你以为猪大肠一定是肥腻、味重，胡师傅家的猪大肠绝对不会。
这道茄子豆角也是不可错过的，甜甜的口感女生应该会很爱吃，胡师傅说这道菜是用熬好的糖汁炒出来的。
人均：45元
地点：京广路顾全街交叉口向北20米路东
郑州有很多家川菜馆，西郊的胖娃川菜，黄河路的二毛川菜，但是小编或是觉得这家川菜小厨滋味非常好，你们觉得哪家川菜非常好吃呢？