主料：猪油菜籽油，猪油，泡椒，陈年豆瓣，青笋，木耳，小米辣，蒜，姜，葱，白糖，酱油，料酒，胡椒，陈醋，味精，生粉制作方法：1.挑选的时候没有特别的讲究，把冰箱里面的所有残渣都可以用来清洗，然后切成一块块的形状。这个小碎块要用盐和酱油，料酒和辣椒拌均匀，然后加入一些玉米淀粉。
2.准备一份青笋丝，放入盐和清水中，让它更香。然后把浸泡过的黑木耳也剁碎。小米辣椒可以按自己的口味选择，也可以用刀割开。葱白、葱青分开。泡椒是必不可少的，最好吃的就是切成了辣椒酱。然后再放入一些陈年豆，和辣椒一起炸，让它的香味更加浓郁。
3.把料子调好，加入酱油，盐，料酒，白糖，陈醋，味精和马铃薯淀粉拌和。
4.把油倒入平底锅中，如果有可能的话，加入一汤匙的猪油，味道会更好。用六层高的热油把肉切碎，取出。
5.放入辣椒和老豆，翻炒均匀。倒入葱姜蒜末和麻椒末，翻炒至香味。接着将莴苣和菌菇放进去翻炒。炒至完全熟，再加入肉，翻炒至匀，浇上酱料，再洒上葱花，拌匀即可盛出。
这种经典的鱼香粉蒸肉，不但制作方便，而且非常的好吃，可以下酒菜，可以做成面食，还有肉末的美味。您是否会为这款美味的鱼香酥鸡点赞？谢谢您的关心，我们将会每日与您共享不同的美味佳肴。
