刘波平出身餐饮世家，16岁那年进入厨师行业。他首先是在重庆沪江村大酒楼当学徒，负责工作人员餐，后来又去了北京、广东等20多个省市感悟八大菜系精髓。以勤为师，以练为道，刘波平一路走来悟出了他的烹调之道——烹调也是一门科学，惟有以研讨科学的精神来看待烹调，才能开释出每样食材非常本真的甘旨。

 

渐渐从“后厨小子”成为“厨艺大师”的刘波平，首先带着川菜赴法国、日本、菲律宾等多个国家献技。同时，每一年也有很多来自德国、英国、俄罗斯等国的米其林大厨到刘波平这里寻找和品味“非常甘旨的川菜”。“无论哪一个国家的人，吃到美食后都邑暴露美满的笑脸。”刘波平说，当前他正在不断研究川菜的国际化表达，以便赞助更多的人打听川菜、稀饭川菜。

 

据打听，从业30多年来，刘波平改良和创新川菜菜品286个，执裁“一带一路”国际技能大赛等赛事100余场，印绶《面塑与菜肴》等专著10余本……

 

千行百业，传承连续命根子，人才决定成败。现在的刘波平，把重点又转向了烹调人才的培植。

 

“我特别关注来自山区的青年。”刘波平觉得，这些处所的青年如果能成为先进厨师，就能把家乡的土特产带到城里来卖，从而形成本地的产业链。

 

停止当前，刘波平累计为社会培植餐饮人才3800余名，其中大师级厨师80余名，为社会干脆提供至少350个工作岗亭。

 

“通过评选卓异英才，能够让许多正在这条路上斗争的年青人，更有动力去拼、去闯。”作为重庆厨界餐饮经管有限义务公司技术总厨，在刘波平看来，只要肯下苦功、勤研讨，谁都有可能成为未来的烹调英才，为重庆餐饮走向世界进献自己的气力。