般情况下，想吃味道正宗的剁椒鱼头都会选择去湘菜馆，而想吃正宗的酸菜鱼会选择去川菜馆。
其实，到主营豫菜的餐馆也不错的，因为餐馆厨师绝大部分都拜过湘菜或者川菜大师为师学艺，烹制出来的菜品味道一般无二。
位于郑州丰庆路与新村路交叉口西200米路北的老罗家手擀面店的这两道菜味道不错，一些常客换着吃。
店老板罗胜利，河南禹州人，从16岁开始外出打拼，一直从事餐饮，先后拜过知名川菜大师和湘菜大师学艺，兢兢业业。
他店里的剁椒鱼头和酸菜鱼都是广大食客非常喜欢的菜肴之一，因为他严格按照川菜和湘菜的做法烹制的，因此味道很不错。
春夏之时，他店里10元一碗的手擀面受热捧，而到了冬季，热气腾腾12元一碗的金汤烩面也很受欢迎。
他家的鱼肉丸子味道也很好。
大家不妨去品尝一下。
