大铁锅装小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，脸盆大小的铝盆艳服堆积如小山的凝睇……在东北，有非常多以“大盘菜”“大锅炖”为特点的餐馆。近日，有媒体在吉林、黑龙江、辽宁三省访问发现，以“量大实惠”为招牌的东北菜在不少处所非常受欢迎，但也存在剩菜多、铺张多的现象。现在，跟着生活条件改善，老庶民的饮食习气也在发生变化，厉行节约正在形成风俗，传统的饮食文化和习气也应适应潮流而变。对于餐饮企业来说，应增强邃密化经管，通过推出半份菜、鼓励用户人群完成分餐制等，积极落实“光盘动作”，让“大盘菜”不会造成铺张。