酱料的开展史也可成为人类的斗争史，酱料的开展从首先鲜肉制品渐渐演变为大豆等作为原料，再到现在复合调味料等菜品，酱料的开展但是有了实足的进步，味型也渐渐变得多种多样，不但有着富厚实足的口味，更在烹调时大大削减了难度，厨房小白也能依靠酱料做出口味多样的菜品。

    现在川菜中的制作便离不开一款酱料，这款酱料便是郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱但是川菜之魂，无论是制作牛油火锅，还是清油火锅，亦或是麻辣实足的麻辣香锅，还是特点美食钵钵鸡，亦或是做法简单的麻辣烫串串等美食都离不开郫县豆瓣酱这款材料，但川菜决定川菜口味缘故却不是只有这么一款，香辛料的复杂搭配，各种调味的奇妙运用，都是造诣一款绝味川菜必不行少调味方式，本日小编就为大家介绍一款川菜万能酱，不但可以用来制作火锅，还可搭配麻辣香锅，水煮鱼，麻辣烫等万能菜品，用这款万能川菜酱做水煮肉，快和小编学起来吧。

    水煮肉材料：大厨四宝麻上辣肉片鸡蛋大厨四宝香脆炸粉芽菜油菜

    水煮肉做法：将肉片和鸡蛋和大厨四宝香脆炸粉混合放入锅中进行油炸捞出备用加入大厨四宝麻上辣翻炒加入肉片加入芽菜油菜进行炖煮一份古代的四川水煮肉便做好了