首先就先筹办好要用的食材，大约有豆腐、豆豉、黄酒、牛肉等等。首先先处理好豆腐，将豆腐切成大约两厘米的豆腐块，但是这样的豆腐不能干脆下锅炒，要在豆腐上面加点盐下锅烫一下，然后放进冷水里泡一下子，将所有的配料如葱姜蒜，豆豉都切碎了备用。接下来就起锅开火，倒入适量的油，将牛肉末下锅滑散炒香，出来香味后就加入豆瓣酱再进行翻炒。

 

　　然后再将葱姜蒜、豆豉等质料下锅一起炒，炒到牛肉变色彩以后就可以加汤煮了，豆腐也一起放下去煮两三分钟，非常后再进行调味，非常后一步还要勾芡，然后才能出锅装盘。上桌前撒上点葱花会更好。其实麻婆豆腐有非常多的做法，光我晓得的大约就有五六种了。我们用到的牛肉末也能够换成猪肉或者其余的肉，总之不是一成不变的，看个人的爱好就可以了！在做麻婆豆腐的时候非常好要留意所有的配菜非常好都要切得略微细一点。

 

　　让滋味可以更好的渗透进豆腐里，肉本身会带有腥味，所以在下锅之前可以先腌制一小会儿，去除内部的血水，使血腥味不会影响到菜的滋味！麻婆豆腐的滋味是很有档次感的，它又麻又辣还烫，另有美味，豆腐吃在嘴里很嫩滑，所以麻婆豆腐这道菜密集了多种感觉，带给你的味蕾不普通的感受！

 

　　刚出锅的麻婆豆腐热火朝天红艳艳的色彩很好看！所以在吃的时候万万不要太心急，俗话说心急吃不了热豆腐，麻婆豆腐也是同样的，要吃慢点，逐步的品味豆腐的滋味！麻婆豆腐的非常好搭档我觉得或是米饭，吃上一口豆腐再吃一口米饭，缓冲一下嘴里的麻辣味儿，让人吃了还想再吃！我是个饭量很小的人，但是只要吃麻婆豆腐就会吃很多饭，不单单是由于被辣到了，非常紧张的是太好吃了，非常稀饭豆腐的口感！

 

　　麻婆豆腐不单单好吃而且还具有很高的营养代价，如果你有高血压或者是有冠心病，那你可以多吃点，对身材有作用！总之这道菜兼顾了美味和健康！麻婆豆腐作为我们非常耳熟能详的川菜之一，也获得了不少的奖项，还成功地被评为了成都的非物质文化遗产，可见这道菜在人们心中的职位。不仅我们中国人很爱吃，外国人也很稀饭吃麻婆豆腐！