毛血旺相信大家都不目生吧，这道菜主要以鸭血为主料，麻辣口味，可以说是成都的闻名菜肴。毛血旺是川菜中的一道名菜,也是许多人上川菜馆时必定的一道菜之一。这道菜是考究现烫现吃，且在鸭血的底子上再配以毛肚杂碎等食材，以此得名。
水煮肉片这道菜，相信爱吃肉的朋友是绝对不会放过的。这道菜起源于四川自贡，因肉片未经划油而是用水煮的方法做成，是以得名水煮肉片。这道菜麻辣鲜香，汤红油亮，最适用下饭。归其特点便是“麻、辣、鲜、香”。在餐桌上可以说最知名！
要说川菜最闻名的，那必然是这一份回锅肉。传统的川菜中，回锅肉可以说是川菜第一位。色香俱全，肥而不腻都是回锅肉的完善标签。这道菜可以说短长常下饭，选取上好五花肉烹调，在高温中熬去脂肪，留下一份辣香回味唇间。
