毛血旺是闻名的川菜代表之一，不但包括有多种多样的食材，并且吃起来香辣又美味，可谓是货真价实！毛血旺中包括有猪血，毛肚，牛肉丸，火腿片，肥肠，豆芽等多种食材，口味富厚，麻辣鲜香，是一道原原本本的“硬菜”！任谁吃了都要流口水！
2、辣子鸡
川东一道闻名的江湖风味菜，因缘于笙歌山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师"下手重"的特点。经巴国平民厨师经心改良后其口味更富有特点，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
3、粉蒸肉
粉蒸肉是川菜中原原本本的“硬菜”，接纳猪肉和糯米制作而成，用糯米碾碎加上十几种香料做成糯米浆，而后匀称的包裹在瘦肉上，通过经心的腌制，上锅蒸熟，撒上葱花，胡椒粉，闻起来香气四溢，吃一口满嘴留香，任谁吃了都说秒
4、口水鸡
口水鸡是一道凉菜，佐料富厚，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字初听感受有点不雅观，脑筋里可能会出现一副口（水点哒的样子，之所以叫口水鸡还由于有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不能自已流口水
