“世界川菜大会”是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性国际交流与合作平台，以推动全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、川菜非遗、人才培养、技术交流以及标准发布，夯实川菜产业发展基础，延伸川菜产业链条，加强川菜推广，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”。2018年首届大会成功举办，曾引发全球川菜产业同仁高度关注和积极参与，被行业公认为全球川菜产业交流高地。

 

　　“世界川菜大会”旨在弘扬中华饮食文化，推动区域经济社会协调发展，主动融入国家战略，推动“一带一路”和“长江经济带”建设，践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》相关要求，持续搭建全球川菜产业交流平台，切实推动川菜与世界对话，研究川菜产业发展新动向，领略“中国长寿之乡”“中国石刻之乡”“中国柠檬之乡”“陈毅故里”——“成渝门户枢纽，临空新兴城市”四川省资阳市的独特魅力。主办方希望通过举办“第二届世界川菜大会”，加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台。让世界爱上中餐，让世界爱上川菜。

 

　　记者了解到，会议期间，将同时举办2019全球川菜产业发展高峰论坛、川菜“走出去”城市发展论坛、2019“传承与传播”川菜文明对话、2019世界四川火锅宴大赛、“爱上川菜爱上资阳”系列主题展、2019“天府杯”世界川菜颁奖盛典，资阳市人民政府还将举办“爱上川菜爱上资阳”资阳美食产业考察活动。